AGUARDIENTE DE ORUJO MARQUES DE VIZHOJA

Es la bebida espirituosa elaborada mediante fermentación y destilación de orujos y lías obtenidas a partir de uvas cosechadas. Especialmente popular en Galicia. La descripción de los alambiques para la destilación de orujos aparece ya en el S.XVII. Se supone que las destilaciones de orujo y vino empiezan en Galicia entonces, debido a la facilidad con la que los alquimistas de los diferentes conventos y órdenes religiosas se transmitían sus conocimientos y, también, a través del Camino de Santiago. Es, como todo el mundo sabe, el elemento base de la popular “Queimada”, cuyo origen se establece en los S XI y XII, coincidiendo con la construcción de la Catedral de Santiago. Nuestro “Orujo” es la “bagaçeira” portuguesa; “marc” para Francia y países de habla inglesa y “grappa” para Italia.