CONVENTO SAN FRANCISCO 2012

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En fase visual, el vino presenta un bonito color cereza oscuro de capa media alta, con ribetes amoratados. El lagrimeo notablemente coloreado, describe un lento y denso recorrido por la copa. En su fase olfativa, ofrece un potente aroma donde el ensamblaje de madera. y la fruta está en pleno equilibrio.

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Viñedos de edad comprendida entre 24 y 104 años localizados entre 760 y 970 metros de altitud de suelos arenosos, arcillosos y calizos. Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Recepción de las cajas en mesa vibrante de selección de racimos. Despalillado a bajas revoluciones con sistema de “árbol y cesta” de teflón. Recepción de las uvas en mesa vibrante de selección de grano (Mistral) con sistema de desestimación de uva por ventilación, en función de su peso y tamaño. Fermentación alcohólica en depósitos de 25.000 Kg. de acero inoxidable, con sistema automático de control de temperatura. Acción constante de bazuqueos, remontados y delastages. Fermentación Malo-láctica. Envejecido 15 meses en barricas bordelesas de 225 L de roble francés (75%) y roble americano (25%).

Añada: 2012

Formato: 75 cl

Denominación: D.O. Ribera Duero

Tipo de Uva: Tinta del país, Merlot

Bodega: Convento San Francisco

Temperatura de Servicio: 16-18 ºC

Tipo: Tintos

Maduración: Con Crianza

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